忘亲自上来介绍一番。

“明朝的宫廷菜,因为朱元璋出生在安徽,其手下的开国将领也多为江淮一带的人,所以官场上还有宫廷中流行的菜基本上以淮扬风味为主,比如这三道菜,太祖烧香菇、长寿菜、徽州毛豆腐就是带有浓郁的淮扬菜特色。后来随着经济的繁荣、烹饪技术的提高和原料的增多,明朝的宫廷菜式就更加丰富,味道也在淮扬风味为主的基础上加以本地化。对了,这道菜叫蟠龙菜,是湖北钟祥市的一道传统名菜,俗称剁菜,