本三郎回应，“我们先说庆橙煎鸭胸，这一道菜使用的庆橙，仅仅是使用表皮。是的，没错，确实是使用庆橙外面那一层黄色的表皮。”

顾楷文对西餐不是太熟悉，桥本三郎解释之后，他才明白庆橙煎鸭胸，居然是用庆橙皮？

“庆橙汁就不用说了吧？”桥本三郎继续说道，“庆橙表皮用掉之后，便可以用来榨汁。但是庆橙榨汁之后的残渣还有利用价值，它又被利用来制作庆橙汤，最后庆橙汁还可以用来烹饪庆橙牛排。”