拿其他油脂来炒这些香料呀？”

程处弼作为不世出的西南菜系厨艺天才，听到了如此优秀的问题。

自然很乐意地向在场的一干人科普着火锅用牛油的要诀。

那是因为牛油比较香浓、比较粘稠，能很轻易附在食材上。

这样人们在吃火锅的过程中，用牛油底料煮成锅底涮熟菜品时就能尝到油脂香味。

荤菜类的肉类油脂、气味都融入到牛油底料之中。

再加上底料里花椒等佐料香