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沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

因为海参和鱼翅本身没有什么味道，所以烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。

而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料就很有特色，它和什么东西煮都可以，都能把它的鲜甜味道调出来。

干制后炸、炒、炖、烩、煮汤均可，煮汤白如牛奶，味极鲜美，且浓度大，有「天然味精」之称。油炸酥松香