谢完了皇帝，再谢老师，然后就要去孔庙行释菜礼了。这个简单的说就是用兔为醢，菁为菹，枣栗为果，告谢至圣先师孔老夫子。

当然通俗的讲，就是给孔老夫子上点下酒菜，表示一下感谢。

不过这套礼节却也极为复杂，因为孔庙里不只有孔子一人孤孤单单的，还有配享的四圣十二哲，以及在东西庑内的六十二位先儒。

这样一来，除了要跪拜至圣孔子的神位之外，还要依次跪拜复圣颜子、宗圣曾子、述圣子思子