妙，鲜嫩又爽滑，尤其适合煮汤。

炒的时候还可能略有些脆，煮汤的话便尤其软滑，有时进嘴都不用嚼，一不小心它就滑进喉咙了，像海带又没有腥味，有汁液又不黏糊，没曾想倒是和滑肉汤异常的相配。

肉是爽滑的，菜也是。

在这大冷天，能喝这么一口热气腾腾的汤，实在舒服。

尤其是在吃了将近三个月的鱼后，吃到一顿正儿八经的肉，有肥有瘦有纤维质感的，这才明白，为什么很多地方不把鱼