色拉油，小火将油加热的差不多了，再放入白糖开始炒糖色。

做饭都要用到白糖，亏得是江雪做主，要是换了别人家，肯定好骂着败家了，白糖可是金贵的玩意。

糖色炒好，江雪对姜大宝喊了一声要大火，很快就加蜂窝煤变成大火，这个时候倒入焯过的排骨，加老抽，翻炒着排骨让颜色均匀的布在排骨上，就可以出锅备用了。

炒上预备好的小料，小料就是姜片香叶等。

倒入适量的色拉油，用大火烧