。清洗干净血水和杂质，多洗几遍。放入凉水中泡半个小时后，沥干水分。然后加入面粉。抓匀。

一切都准备好了，宋昭昭起锅烧热，往锅里加入了适量的油。随后下入面粉裹好的排骨翻炒变色。炒至焦香即可。不用太久，不要口感会很老。

排骨炸好了，加入老抽，翻炒均匀上色。再加入姜末，继续翻炒均匀。再把水倒进去，没过排骨就好了，大火煮开。加入白糖和白酒，再次煮开后，盖上锅盖，炖半个钟头就好了。收干大