从实用器逐渐发展到礼器，这个过程相当的漫长。

中国最古老的朝代，夏代就出现了青铜爵。特点是胎体轻薄，制作粗糙。椭圆形器身，流长而狭，短尾，流口间多不设柱，平底，一般没有铭文和花纹，偶见有连珠纹者。

商早期流与口之间开始出现短柱，下腹部中空。有的透镂有圆孔，以便温酒加火时透风。

商中期后，爵演变为圆身，圆底，流口增高，多设一柱或二柱，柱身加长并向后移，三足粗实且棱角分明