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通过孵蛋的日期和血丝的旺盛程度，可以更加精确的判断这鸡仔胎之后的食用口感。

鸡仔胎最好的状态就是小鸡不生毛，汁水丰富，蛋黄凝实不软烂，这种程度的鸡仔胎吃起来是口感最好，最美味的。

若说鸡仔胎火候不够，就会导致蛋黄不凝实,汤水也会跟着减少，影响口感。

若是鸡仔胎太过成熟了就会长出细小的绒毛，同样影响口感。

因此，这鸡仔胎的制作也是非常