难不难，但要说容易，也没那么容易。

好在苏何也好，还是六爷爷也罢，都是厨艺出众的人。

六爷爷不愧是大师傅，苏何刚和他一说，他就提出来几点难点。

“第一个难点，面片含水过多，切丝成型后，花型塌陷堆积;含水太少，花型松散，不整齐。若面片破边、有孔洞，则会形成断条。面片过厚，成型后面条表面会有皱纹。”

“然后还有蒸煮的时间，必须要把握好……”

六爷爷虽然