这第三步要做的，便是储卤。

工匠们将经过四至六次“箩”后的卤水，提送到储卤畦浑存。

随后盐水这才完全结晶。

结晶池的底是平整的硝板。

在提送卤水前，先往池中加入少量淡水，为铲盐节省人力，使结晶出来的池盐同硝板的结合较疏松。

工匠们将储卤畦中的卤水，灌进结晶池中，就能不断析出饱满亮白的食盐。

这最后一步，便是把盐铲出，大功告成！