北方煮汤跟南方不一样。

说是炖鸡，鸡要先加调料炒过，再加水，像炒鸡和卤鸡的合体版，肉咸香，汤也能喝。

一般炒鸡时要先把鸡剁成小块。

陈家栋刚才要夹的鸡腿是鸡小腿加鸡大腿连同鸡脯那块最好的肉。

这年头物资紧缺，养鸡都是散养，全凭野菜和虫子，和这时代的人一样，都偏瘦弱。

两根鸡腿剁下来，一只鸡相当于没了大半，其余的最多算鸡架。

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