层,便点火烧开油。

家中有猪油让,黄油,海獭油和鱼油，用于烹饪不同的食物，而这一次使用猪油——用铁锅将油加热，激发出香味后，再将裹满淀粉的蛋黄虾仁置入锅中煎炸，四十秒翻面一次，循环六次后再放入一小块黄油增香，再翻炸两次，虾球呈金黄色后，然后便可以取出放置。

接下来的步骤，便是再下几个蛋黄，加油快炒几次，再将虾仁置入锅中，用半凝不凝的蛋黄包裹。

黄金蛋虾仁煎炸到一半时，