，不过都是一些海鱼。

捞上来的海鱼，当场现杀放血，然后用冰块封存，八百里加急送往东京。

这样的海鲜，味道已然大打折扣。

况且，烹饪之法不得当，也是一个很重要的原因。

毕竟炒菜发明的时间尚短，许多厨子还不得其法。

韩桢答道“原因不外乎两点，其一是烹饪之法，其二则是运输。”

海鱼还好些，而像海参、鲍鱼之类海鲜，属于富者不解吃，贫者不解煮。