醉仙楼能做到平远镇的头一份，那也是离不开他的不拘一格，想镇上只要一出现什么新鲜东西，他都会划拉到自个酒楼来，自己能仿着做出来的，当然能做的自个就做了，做不出来的，他也会直接买了来，添几个钱，做成盘菜，直接上桌，虽说中间赚得少了点，但也不是没有赚头，再则总有新鲜东西上桌，酒楼也才能保持着这么兴旺的生意，对于这一点，孙掌柜还是颇为自得的。