江户前寿司店学艺。师傅名气很大，又是助人，手下半分也不留情。学习日程只有7天，从收拾鱼学起、剖鱼、整形、腌制、米饭的加工、捏团、摆法，直到递给顾客和语言应对，一一指导。师傅当顾客，边做边尝，要求是色、形、味、搭配、待客。一样不到位，张口就是难听话。学的人因为肩负一家子的生活，忍辱负重。最初的4天，他怎么也做不成一种叫鱼的寿司，师傅只作了一遍，没有解说，叫他照着作。可他怎么努力也达不到，每一次师傅认