米线很快就泡好了，之后便是煮米线了。

煮米线的过程十分考验火候的拿捏。

可以说火候拿捏的好坏，直接决定了做出米线的口感。

有的时候就是差了那么一分半分。

做的好了，口感极佳。

做的差了，口感就会有所欠缺。

有的人说，同样是米线，同样是那些食材为何做出来的味道会如此不同，这其中手法的差别还是相当明显的。

不同人的手法差别极