后，就等于是第一次的人工消毒。

吃起来没有肉腥气，反而因为焯过水的关系，这样的肉质吃起来会更加的紧致。红烧肉焯过水后，可以将肉表面的浮沫洗干净，放上干净的水，放在锅里煮个四十分钟的样子。

另外一个锅里面，则开始处理竹笋。竹笋去壳，洗干净后，一切两半，然后将竹笋切成比较好看的斜长条，然后放在锅里用水煮个十分钟的样子。

做这个步骤，也是为了去掉竹笋里的涩味，竹笋过水后，依