是属于根茎类的植物，就像土豆一样……但是做出来的口感却和土豆做出来的完全不一样，不需要冰冻就非常有嚼劲。但是有一点，红薯粉会越吃越觉得心慌，所以需要很大的油才能避免这种情况。但是一般的料理，只要油量过多，就会显得油腻，使人没有胃口。所以我就想到了四川的一种做法，就是在完成料理后，在表面上另一层滚烫的辣油，人在吃面的时候都是用筷子夹起来的，所以夹起来的面表面不会有太多的油，不会觉得油腻但又正好可以解