盐法虽然落后，但是容易控制啊，煮盐必须要柴草、铁锅、场地、还需要提供柴草的草荡，别的且不说，光是煮盐用的铁锅，一只便重达几千斤，必须一群人合力才能操作，这种铁锅只有官府才有能力铸造，个人根本玩不转，而且一只铁锅，一群人，一天极限能煮多少盐，大致也能估算出来，于是便可有效地控制私盐的产生。

而用晒盐法就难以控制了，盐户不需要铁锅，也不需要烧柴草，只需要近海的场地和海水就能摊晒，产量的多少也