的推荐这道手撕鸭。”

伙计笑道，“您初次到燕山来，也应该尝尝咱们北地的特色。”

燕山内有一处天然大湖泊，湖泊周围散养着鸭子。

鸭子吃河内的鱼虾，味道肥美。

“不仅鸭子好吃，咸鸭蛋蛋黄红得流油呢！”

伙计介绍手撕鸭的特色，经过几道工序完成。

“先加入秘制料来煮熟，而后过油，再挂起来烘烤。”

鸭油烤出去后，鸭皮就变得酥脆了。