水蒸十分钟，激发出花胶的香味后，立刻取出冲凉。确认彻底凉透后，更换新的井水泡制。

这时候一把姜片是绝对不能少的，因为这一批的花胶来自波之国，完不知道鱼鳔取出后是怎么晾晒的，腥味大的异乎寻常。没有做足去腥的工作，怪异的腥味能毁掉所有的工作。

到了晚上十点左右，开始处理鱼唇，这玩意其实是大鱼的头皮，天然具有很好的防水特性，因此需要用温水浸泡。

处理好鱼唇，坚持陪着他的狸花