来历，是有一段传说。相传在近古末期，天下大乱，很多人吃不上饭，沦为乞丐。常熟虞山麓有一叫花子，某天偶然得一只鸡，却苦无炊具调料，无奈之中，便将鸡宰杀去除内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子大喜过望，遂抱鸡狼吞虎咽起来，正好隐居在虞山的一位王者钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，觉得味道独特，惊奇不已，要知道，王者已经不食人间俗物