酿酒的时候，因为会产生大量的水蒸气，若是通风散热不好，就很容易造成烟雾缭绕的情况，影响视线。在原先的酒坊中，砖瓦结构并且加上良好的通风散热设施，每每把蒸熟的米饭摊开放凉的时候，仍旧是烟雾缭绕，看不见人影。

原先，刘睿也想着把新酒坊建设成现代化的钢筋混凝土结构，但是考虑到排气通风，以及酒坊将来的品牌建设，刘睿还是决定采用复古的方式，修建一个古韵十足的酿酒作坊。

不过，要想凭