表皮坚硬、凹凸不平，有尖刺。

未成熟前果皮呈亮绿色，完全成熟后变为金黄色。

将刺角瓜切开，里面的果肉黄绿色。

肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状。

感觉和切开的黄瓜看起来差不多。

吃起来也隐隐有一种淡淡的生黄瓜口感。

当然，比黄瓜要好吃很多。

其肉质细腻多汁，口味清甜。

除了黄瓜口感之外，还有香蕉、柠檬两种水果的口