地方细细品上一品这晋菜。找了一个规模较大的酒楼，点了六个招牌菜：糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉。不多时上来，夹入口中，细细一品，入口咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点，只觉得虽然算得上佳。但是与那八大菜系相比，晋菜还是薄弱了一些。

其实晋菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀，特别是在晋商的带动下，晋菜众取所长，体系优异，风行一时。一批晋菜也曾走