正常来讲，酒楼买菜，往往是早已经确定好了要买多少就买多少。

而买的时候也都是当天早上去，买最新鲜的，回来之后，就算这天某道菜突然销量暴增，导致买的菜不够，供应不上，酒楼也不会说再补货，而是直接说没菜了，更不会在大晚上还补货。

蔬菜往往都是早上摘取的，这个点要是补货，那菜都是放了一天的了，水分会有所流逝，炒起来口感不会那么好，太影响口碑了。

对酒楼来说