还算干净，而且保留了一丝猪肠特有的淡淡臭味。

猪肠如果清理的一点味道都没有，犹如素净的脂肪和皮脂一样的感觉，那嚼起来就没那什么意思了，猪肠吃的就是那么一种独特的气味，那是用姜蒜辣椒酸菜都掩盖不了的味道，但是这些佐料会让这种味道变得更加美味。

刘长安提着两副猪肠回去了，西安有个菜叫葫芦头，也是十分的有名，贾平凹也很喜欢吃，不管什么来头的客人，都喜欢招待人家吃葫芦头，但是他在介绍的