起来味道更鲜美，不肥不柴。

弄好丸子上砂锅慢炖，因为丸子需要的时间很长，但她没有提前弄，怎么办呢？这是看别的厨师想出来的便捷方法，放进蒸锅里蒸，高温蒸，砂锅保温性特别好，温度持续恒温，入锅蒸一阵子然后再拿出炖一会，滋味也不会差。

“咦，你这法子新鲜，下次我也学学嘞。”

“上锅蒸一阵子，然后再出来炖这样酥烂的快，而且很入味，就像煲汤一样。”巧兰嘻嘻一笑，得意