，投入牛肉，大火上十秒，翻个面，再十秒。

这是林山教他的技巧，大火想将外头烤熟了，就可以锁住里头的肉汁，马上转小火，想吃熟点的就等三分钟的样子，周晓喜欢六七分熟的，一分钟的样子就好。

听起来简单，对于做饭没有任何天赋的他来说，还是操作了好多次，这才熟能生巧，或者说是死记硬背，把所有过程记在脑子里照做更为准确。

他的牛排比较厚实，一片有六百克，一斤多，至于酱