成凉皮了，所以张大柱的媳妇王芳一般都是凌晨两点钟起来，她跟张大柱两个人和面，醒面，洗面水差不多忙活一个小时就可以结束，接着就是将面水静置差不多两个时辰，面水静置的时候他们就可以回去继续睡觉了。

等到天亮了，面水静置好了将表面的清水倒出去，然后将面水搅一搅，倒在一个大木桶里，送到何可心家里就可以了，馄饨是每天下午准备好，晚上的时候送到何可心家里。

因为面水要半夜起来，所以