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对于中餐厨师来说，只要是能吃的东西，都可以想方设法烹饪出口感绝佳的美食来，没见就连辣椒这种东西都能当做调味品甚至是菜肴来烹制美食么？人们常说的酸甜苦辣之中，前三者都是味觉。最后的辣则不属于味觉，而是痛觉，能够将之变成中餐的一大“味觉”体系，可见中餐厨师有多么强悍！

正是因为如此。所以张东哲有把握迎合绝大多数学员的口味，同时也能将各类食材与调味品“驯服”，做出真正的美