回家后，婶子已经把排骨剁好过水了。

猪肚、猪心、猪肺已经卤煮好了。

黄亦云叫婶子把猪肚切片备用，猪肺切块备用。

之后起锅烧油，先炒白糖，炒出糖色出来之后，再放排骨进去翻炒，把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀，炒出肉味之后，放点盐进去和酸汁进去，放一勺水闷煮至收汁就可以出锅了。

另一灶台上，锅中加水，倒入猪肺，煮开，再撇去浮末，加入姜片，加一勺