怎么说呢，川菜也有很多不一样的独家做法，像是我就比较偏向于香辣味道一些，有的厨师是更喜欢麻辣，或者酸辣，另外，川菜也并不是都是辣味的，像是川菜的代表菜当中，开水白菜就是一道很清单的菜，至于其他的菜系，粤菜口味大多是以清淡为主，适当的偏甜味，不过对比川菜来说，粤菜更讲究少放调料甚至是不放调料，追求吃食材的本味，而且粤菜也很注重养生和营养，煲汤是其中代表性的美食之一，再就是淮扬菜鲁菜系列，咸味比较重一