一间羊肉馆是白煮，锅灶上不分白昼黑夜煮着乳白色的羊汤，一块块煮好的羊肉在竹笼罩子里晾着，有食客到来便按斤两称取，切碎了用羊汤一淋，放上翠绿的蒜叶，只需撒上少许盐花，便有一种令人垂涎的味道弥漫开来。

另一件羊肉馆却是老汤卤烧，带皮的大块羊肉切了，在瓦罐中收汁，浓油赤色，口味极重。

两家不同风味的羊肉馆里的食客性格自然也是截然不同的。

冷切羊汤是南方的做法，这家里面来