来蝗虫是草食性的，基本不会带毒，甚至可以说是行走的蛋白质。

但形成蝗灾的蝗虫群体，会在行进时分泌氰化物，其分解产生的氢氰酸更是剧毒物质，不经过处理食用会出大问题！

而氢氰酸的前体苯乙腈，沸点为230摄氏度，水的沸点是100摄氏度，北宋时期主要用的白芝麻油沸点在177-200摄氏度。

两相比较，不管是油炸还是蒸煮，都不会破坏有毒物质的结构。

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