个大木盆里取出一块和好的面团，放在案板上用力揉搓，直到面团变得光滑有弹性。然后熟练地将面团分成若干小块，每块都擀成薄薄的圆饼。

接着取出一个陶罐，用勺子舀出一些酱料，均匀地涂抹在圆饼上，每一笔都恰到好处，既保证了酱料的味道能够渗透到饼里，又不会让饼变得过于湿润。

涂好酱料后，摊主将圆饼放入一个特制的烤炉中，烤炉是用耐火砖砌成的，里面炭火正旺。他轻轻合上烤炉的盖子，耐心等