包裹好的鸡肉，并不能直接下锅炸。

那样糯米纸就会炸开，白叶刚刚调整好的造型也就白费功夫了。

而是要先将油温加热，再凉下来，用勺子一点一点地往上浇。这让表面贴服的糯米纸在慢慢的被油脂浸透，也让里面的鸡肉和糯米纸一起慢慢收紧，不至于突然被高油温炸的爆裂开。

这样缓缓浇油，直到表面定型，才是真正的下油锅炸。

想要将这样的一只鸡直接炸熟，自然