白叶的鼻子和耳朵都很灵，这不是先天的，是后天训练出来的。

火功就是对火候的掌控，从来不是只用眼睛看就可以的。

用眼睛观察食材的颜色变化，用鼻子嗅食材的味道变化，用耳朵听食材的成熟变化。

这其中以最后一个难度最高。

因为后厨从来都不是一个安静的地方，而要在这最缤纷杂乱的世界，听到蔬菜因为加热而沁出汁水的声音，虾因为加热爆裂外壳的声音，肉因为加