鱼雕，说白了就是将鱼当做雕刻的材料，然后用鱼肉搭配出各种的形状。这涉及到的基本上就是刀工和摆盘。

但是要说脱离了鱼，那其实也不难。

谁家用鱼还会再摆成鱼呢。

一般来说，餐饮的摆盘上有几大类的方向。

首先就是花。

各种的花。

尤其是牡丹菊花等都是很常见的。

但是用鱼肉作为食材，那想要雕刻出菊花一