生菜，将外面稍老的叶子扒下来，只留下里面鲜嫩的部分，从中间剖开。

做啫啫生菜煲，有几样食材是不可或缺的。

蒜头，海米，虾酱。

不过此时舒曼只需要准备蒜头和海米就可以，他们用的这个酱汁，是章独岚的独门秘方，里面包含虾酱。可以说是有虾酱的鲜香，却还有其他调味料的浓郁。是专门适合制作蔬菜类啫啫煲的专用酱汁。

酱汁熬好之后倒出，迅速冷却。