这样拍牛排的刀法，我看见过的那些名流大厨，就很少有能够达到的，实在是没有让人想到，在这里竟然能看见，不过这个人实在是太熟悉了，总觉得在哪里看见过一样.........”

张小川用刀背拍牛肉，他知道不要怕拍烂，切忌力度不要太过猛，力度大会使肉质松散。

这都是张小川心中熟知不会犯的事情.......

很快，张小川就已经将这些牛排拍好了，敲好的牛扒放放在了面前桌