是张小川在十分钟之内将它们全部用筷子夹出来，快准狠是这个训练的要求，其实其中也夹杂了眼力的考验，这同样是厨师的必备才能之一。

眼力可以用来分辨食材，还可以用来观察料理制作中的缺点，判断料理的好坏用到的是嗅觉，判断哪里好坏用到的就是眼睛，只不过这样的分辨只是一个入门级别的训练，真正训练的还是手感。

手感这种东西说不清道不明，但是却是的的确确存在的动，总的来说就是一种好的时