淀粉的作用有很多，对于食材的最直观的作用也是体现在肉料理上的，对于肉料理，淀粉可以让肉质变得更加的松软多汁，也可以把一些多余的肉的油脂给吸出，但是牛排上面很难有什么油脂，至于让牛排变得鲜嫩多汁，这好像没有这个必要，牛排本身就是一种非常嫩的肉质，再怎么鲜嫩也没有什么用了。

“放在那里就好了，已经弄好多久了？”张小川询问道，张小川是不需要牛排上面涂抹的这些淀粉的，张小川还需要将这些淀粉