】，我来做。”

杜少杰最近在研究【开屏鱼】，他做的这道菜和现有的同名菜有很大的区别，属于他个人的创新菜式。

其中吸收了湘菜、川菜的部份技法，刀工极为考究，注重摆盘。因成菜像孔雀开屏那般的美丽，故而得名。

经过这么长时间的积累，杜少杰逐渐明白了一件事。自己的厨艺想要再次突破，就必须将现有的技法融会贯通，走出一条属于自己的路。