杜少杰代表了“羊城烹饪协会”，洪州首次出场的就是一位资深特级厨师。

他首先演示的是赣菜的代表菜之一的【新雅四宝】。

厨师一边忙碌着，一边给杜少杰进行讲解，主要突出赣菜的特色，这也是某人所需要的。

【新雅四宝】以水发海参、水发鱿鱼、水发猪蹄筋、熟肥鸡脯肉为主料，以蟹肉、香菇、火腿为配料，以料酒、鸡汤、猪油、麻油、味精、胡椒粉、