随口问了一句。

“这个做法很简单，猪肉要选择肥瘦相间的部位，买回来洗净控干水份，然后切成大片。再用大粒盐腌制，逼出猪肉里的多余水分，撒上高度白酒再用辣椒面拌匀，封在坛子里10天左右就可以吃了。”

老板娘快人快语，直接就说了【扎肉】的做法、

这个不需要保密，当地很多人都会。

但在具体的操作过程中，有不少细节需要把