许仙以喝花酒为借口，自我惩罚，连续睡了三天卧榻，这期间许仙去后院看了下发酵的粮食，有两大缸发酵的粮食散发出一股怪味，显然是染了细菌，坏掉了，只得倒掉。

发酵的粮食开始时会悬浮在水面中，随着粮食中的气体排出，粮食颗粒逐渐下沉，水质澄清之后，才算发酵完成。

今天孙老汉过来禀告说，查验了所有缸中的发酵水清澈无杂质后，许仙精神一震，终于可以上蒸锅蒸酒了。