，因为都是在山溪或者是水质非常好的清泉中自然生长的，量非常少。

以金鳌蟹为例，每年秋天出产的量不到两吨，每一只都是天价：达到了四两的，要一千多一只，五两的，基本见不到。

红虾，成熟体皮壳火红晶莹，成人大拇指粗细，传说是补肾滋阴的神品，因此九十年代白石河滥捕滥抓，几乎绝迹！

因为对水质要求太高，还对食物挑三拣四，因此养殖根本就没有成功